Рецепты ресторана El Celler de Can Roca открыты для всех

Ресторан El Celler de Can Roca (Коста Брава, провинция Жирона), в котором готовят лучшие десерты мира, не боится свободно распространять свои рецепты. Кража интеллектуальной собственности не пугает владельцев ресторана – трех братьев Рока. Об этом заявил младший из братьев, и одновременно лучший кондитер мира - Жорди Рока - в одном из своих недавних интервью. При этом Жорди Рока признал, что большинство рецептов очень трудоемки, и их сложно воспроизвести в условиях обычной кухни. Что касается использования идей ресторана коллегами по цеху, то это также не вызывает у него протеста и, согласно его мнению, всего лишь еще раз доказывает ценность самой идеи. El Celler de Can Roca является обладателем многих престижных титулов, в том числе трех звезд гида Мишлен, с 2011 года он занимает попеременно первую или вторую строчку в мировом рейтинге британского журнала Restaurant Magazine.