Вена для кофеманов, Vienna, Austria
Вопрос по теме Где поесть, к городу ВенаКофе - наряду с вином и пивом - излюбленный напиток в Вене. История венских кофейных домов берет свое начало с далекого 1683 года: после того, как турки, отступая от Вены после неудачной осады, бросили под стенами города мешки с кофейными зёрнами.Говоря о венских кафе, необходимо отметить, что начиная с XVIII века там уже было всё, что и сейчас принято считать лучшими кофейными традициями. Также, как и в былые времена, Вам предложат свежие газеты и стакан воды.По статистике средний взрослый венец выпивает 2,5 чашки каждый день, что составляет примерно 162 литра кофе в год. Венцы уступают только финнам, норвежцам и датчанам в своей любви к этому бодрящему ароматному напитку.Более 2,650 кофейных домов (Kaffehäuser) открыто в Вене. Велико также количество видов подаваемого там кофе. В одном из венских кафе в XIX веке был официант по имени Херман, который носил при себе таблицу с изображением 20 различных оттенков кофе. Каждому оттенку соответствовало своё число, для того чтобы гость смог самым простым образом заказать кофе по собственному вкусу и цвету. И сейчас приветливый официант охотно объяснит Вам всё. С единственным эспрессо, газетами и несколькими стаканами воды можно просидеть в кафе хоть полдня.Вот краткий путеводитель по сортам венского кофе:Есть также кафе, где подадуют вкусную выпечку и венский кофе под звуки характерной для данного кафе музыки.Вот несколько "классических" музыкальных кофеен в первом городском районе (1010 Wien):1010 Stallburggasse 21010 Wollzeile 101010 Dr.Karl-Lueger-Ring 41010 Stubenring 241010 Schottenring 191010 Kärntner Ring 17
спросил посетитель 30 июля 2013
-
Отвечал аноним
Тёплая такая тема, спасибо!Слова Вена и кофе даже сами по себе пробуждают приятные ассоциации
30 июля 2013 -
Отвечал аноним
Очень захотелось в Вену. Был там только в Café Central и Café Demel
30 июля 2013 -
Отвечал аноним
Самой из указанных приходилось бывать в Schwarzenberg - очень понравилось, очень душевно, менее туристическое место чем Сafe Сentral.А кофе в Австрии по-моему отменный везде, даже, не побоюсь быть закиданной помидорами - в Старбаксе (имела и такой опыт в Вене). Почему то венский Старбакс мне понравился больше сингапурского, российского, немецкого.....
30 июля 2013 -
Отвечал аноним
Спасибо автору за поднятую тему. Лично наблюдала такие картинки в приснопамятном 1997 году (целых 3 недели)Люди реально сидят в кафе с чашкой кофе пол-дня! Проверяла! Вот бы нам такое отношение к жизни! А вот качество кофе и выпечки стало хуже за это время, увы. Заходила в 2009 в те же самые кафе поностальгировать. То ли я тогда "моложе и лучше качеством была"(с), то ли реально стали хуже готовить и обслуживать.
30 июля 2013 -
Отвечал аноним
Не везде! Есть места с отвратным кофе.Очень понравилось кофе в Oberlaa.Перепробовали там несколько различных видом... с обалденными пирожными. Официанты были в явном шоке... когда мы пошли по второму раунду... там это не принято приходят, цедят одну чашку кофе или горячего шоколада и уходят. В общем, наелии напили мы там на 35 евро на двоих... И ни на секунду не пожалели об этом.
30 июля 2013 -
Отвечал аноним
И правда, хорошая темка Вена - прекрасный город! Но никогда не интересовалась статистикой. Неужели и правда самыми большими потребителями кофе являются скандинавы?
30 июля 2013 -
Отвечал аноним
для при подготовке статьи я пользовалась Путеводителями и газетой одной, районной Wiener Bezirkzeitung, №42 за 2009г. Сведения по статистике - оттудаСпасибо всем отписавшимся за теплые слова
30 июля 2013 -
Отвечал аноним
Здравствуйте, форумчане!Хочу добавить, что, к сожалению, не во всех кафе всегда играет пианино. В кафе "Schwarzenberg" только с сентября, а возможно, и с октября - как мне вчера сообщили.В кафе "Landtmann" в понедельник, вторник и воскресенье с 20:00 до 23:00В кафе "Diglas" на Wollzeile, 10 только во вторник, среду, пятницу и субботу с 19:00 до 22:00С уважением, Екатерина
30 июля 2013 -
Отвечал аноним
А как же итальянцы?
30 июля 2013 -
Отвечал аноним
Здравствуйте, prime!Спасибо за интересный вопрос: сама заинтересовалась статистикой потребления этого напитка. И вот что нашла(правда, статистика "не свежая", но интересно узнать):В долларовом выражении, кофе является наиболее важным после нефти легальным товаром мировой торговли. В мире производится примерно 6,5 млн. тонн кофе (в основном в странах Латинской Америки, а также в некоторых странах Африки и Азии), 5 млн. из которых экспортируется в основном в страны Европы и США, которые потребляют около двух третей кофе в мире. Общая стоимость экспорта составляет примерно 10 млрд. долларов, тогда как в розничной торговле общая стоимость кофе возрастает до 50 млрд. долларов. Разница в 40 млрд. является не только источником доходов для содержателей кофеен, но и возможностью получения сверхприбылей для транснациональных корпораций, которые контролируют значительную часть мирового кофейного рынка (Нестле, Крафт Якобс Сушард, Чибо и другие). В 2001 г. трехлетнее падение цен на кофе вынудило латиноамериканских производителей пойти на беспрецедентные меры. Они объявили об уничтожении 5% производимого кофе, чтобы хоть как-то восстановить мировые цены. Что же касается потребителей, то падение цен на сырье не отразилось на стоимости конечного продукта. Это говорит о постоянно уменьшающемся доходе фермеров и растущих доходах компаний, занимающихся переработкой и расфасовкой. В последнее десятилетие производство кофе в мире стабилизировалось, а в 2000 г. потребление кофе в импортирующих странах даже уменьшилось на 0,6% по сравнению с предыдущим годом. Снижению потребления не помогло даже обвальное снижение цен на кофейное сырье за этот же год на 17,7%. Такое положение дел объясняется как насыщением рынка, так и тем, что люди в развитых странах стали больше заботиться о своем здоровье и ограничивать потребление кофе.Справочник «World Drink Trends», посвященный в основном статистике потребления алкогольных напитков, приводит интересные данные в отношении потребления кофе. В большинстве стран статистически потребление кофе измеряется в литрах из расчета, что на один литр уходит 48 граммов зеленого или обжаренного кофе, хотя этот показатель в Германии исходит из 35 граммов, а в Бельгии, Испании и Франции - из 40 граммов. Больше всего кофе пьют в Швеции и Финляндии - порядка 200 л. на душу населения в год. Особый интерес представляют тенденции потребления кофе. В тех странах, где оно меньше 100 л. на душу населения (Португалия, Австрия, Эстония, Ирландия), потребление растет или является стабильным, хотя есть и исключения (Великобритания). В тех же странах, которые превысили уровень 100 л., потребление кофе снижается. Например, в Германии оно упало со 190 л. в 1990 г. до 160 в 1998 г., в Финляндии - с 223 л. в 1987 г. до 196 л. в 1997 г., в Норвегии со 182 л. в 1992 г. до 158 л. в 1998 г.. В США потребление кофе снизилось со 103 л. в 1986 г. до 75 л. в 1998 г. Эти данные показывают, что мировая кофейная индустрия испытывает большие трудности в традиционных странах сбыта ее продукции. Очевидно, что люди в этих странах пьют меньше кофе не по причине снижения покупательной способности, а из-за опасений по поводу влияния кофе на здоровье. В такой ситуации производители кофе стали обращать все большее внимание на новые рынки, в первую очередь, на такие «чайные» страны, как Китай и Россия. Международная Организация Кофе (ICO) уже три года реализует программу по популяризации кофе в России и Китае. За это время на продвижение кофе в двух странах было направлено 2,7 млн. долларов.: Буду рада дополнениям и комментариям. С уважением, Екатерина
30 июля 2013 -
Отвечал аноним
Я полагаю, потребление кофе измеряли литр/человека. Итальянцы серверует кофе в очень маленьких чашках, тогда как в Германии или Австрии тара побольше, а в Штатах и Канаде кофе продаю большими кружками (а ля ведерко).
30 июля 2013 -
Отвечал аноним
Да, но в Италии кофе получается значительно крепче, следовательно потребление зерен на маленькую чашку больше или равно ведерку.
30 июля 2013 -
Отвечал аноним
Я эту тему уже "зацеплял" немного, повторюсь. Кафе Гавелка первое наше "питейное" заведение в Вене. Пройдя мимо нескольких уличных кафе в центре, тормознули у симпатичного и чем-то притягательного, открытого места. Да и название для Вены необычное. С утра это место встречи престарелых ловеласов с очень немолодыми дамами. Я в свои 62, чувствовал рядом с соседями совсем молодым человеком. После прочитал в путеводителе, что хозяину Леопольду Гавелке уже за 80, вечером он выходит здороваться с постоянными клинтами лично. Это главное место тусовки венской богемы, а самое вкусное, какие-то необыкновенные, только что испеченные булочки, подают только после 22.00 Пить кофе после полуночи - как то не по-нашему, даже с необыкновеннысм булочками.-Café Restaurant Bräunerhof, Stallburggasse 2, A-1010 Wien Austria. Метро U1, U3: StepansplatzСайт у кафе есть - Снаружи столики с красными арлекинами на зонтиках. в справочниках позиционируется как кафе, завсегдатаем которого в былые времена был Томас Бернард, расположеное в центре Старого города. В районе с магазинами антикваров, между императорским дворцом Хофбург и Грабеном. Ручная выпечка и музыкальное трио Bräunerhof (суббота, воскресенье, праздн. дни) делают это кафе излюбленным местом встреч деятелей из мира политики и культуры. Понедельник - пятница с 8 до 21, в субботу с 8 до 19, по воскресеньям и по праздничным дням – с 10 до 19. Время выступлений трио с 15.15 до 18.Мы обедали с 14.30 в практически пустом зале. В 15.15 не было ни трио, ни деятелей из мира политики и культуры, но в сонном царстве официантов чуствовалось оживление. Столики в кафе на двоих. Путеводители и всевозможные "рейтинги кафе" - источник дезинформации для легковерных. Например в Зальцбурге половина первой (лучшей) десятки - японские рестораны. Со всего мира туда съезжаются, чтобы поклевать "суши"...-Зашли стимульнуться чашечкой кофе после посещения дворца и прогулки по парку. Цены - как в Кремле, 5 руб. за 1 см. кубический кофе. На улице кофе стынет моментально. Как так можно там где-то "напить кофе" на 35 Э, с трудом, но понимаю. Но как можно просидеть целый час с одной чашечкой, не понимаю, даже если прогулка утомила, даже напротив шоенбрунского розария.-
30 июля 2013 -
Отвечал аноним
Спасибо за открытую здесь тему. В апреле 3 дня был в Вене. Конечно посещение традиционных кафе значилось в моей программе. Diglas и Landtmann очень понравились.Меньше понравилиось Cafe Bräunerhof. Оно оказалось очень, можеь быть даже слишком, аутентичным. Только в этом кафе я ощутил себя иностранцем. Там сидели только австрийцы, попивающие воду или кофе или почитывающие газеты. Выбор десертов составлял только 2 или 3 варианта. Официант не смог мне дать меню на английском. Вцелом это место меня не расположило.
30 июля 2013
К списку вопросов про Вена
отзывы о ресторанах, кафе, закусочных, барах, пабах и прочих местах общественного питания в данном месте. Адреса, телефоны, контактные данные и опыт еды в ресторанах мира